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馬坑礦業(yè)第二食堂承包經(jīng)營(yíng)管理方案
發(fā)布時(shí)間:2023-05-22   新聞?wù)裕恨k公室

原公司員工第二食堂承包期已滿,經(jīng)公司膳食委員會(huì)研究討論決定對(duì)外公示,現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)公告如下:

一、承包內(nèi)容:馬坑礦業(yè)第二食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)。

二、承包方式:獨(dú)立經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧

三、承包期限:一年,承包期滿經(jīng)考核合格可優(yōu)先續(xù)約

四、承包條件及要求

(一)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)包、掛靠,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即取消資格并沒(méi)收履約保證金(保證金5萬(wàn)元,需提供承諾函)。

)經(jīng)營(yíng)服務(wù)員工五官端正、身體健康,公司及個(gè)人信譽(yù)、素質(zhì)、作風(fēng)良好(需提供承諾);

(三)承包人應(yīng)提交的材料(需查驗(yàn)原件):

1.承包公司法人身份證復(fù)印件、委托人身份證復(fù)印件、授權(quán)委托書加蓋公章各一份;

2.廚師證、團(tuán)隊(duì)健康證明、食品經(jīng)營(yíng)/流通許可證、工商稅務(wù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照登記證復(fù)印件加蓋公章各一份;(三證合一);

3.其他相關(guān)經(jīng)營(yíng)證照復(fù)印件加蓋公章各一份;

4.食堂承包經(jīng)營(yíng)方案等書面材料加蓋公章共五份;

5.獲得的榮譽(yù)、獎(jiǎng)項(xiàng)復(fù)印件、照片等影像資料加蓋公章各一份。

(四)具備專業(yè)餐飲經(jīng)營(yíng)管理資質(zhì)的公司、單位(不接受個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶報(bào)名),具體要求:

1.承包人在龍巖市范圍內(nèi)至少正在承包經(jīng)營(yíng)服務(wù)3及以上政府機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位(學(xué)校、大型企業(yè))的食堂1個(gè)及以上(提供承包合同);

2.承包人在龍巖市范圍內(nèi)至少有正在經(jīng)營(yíng)一家500人及以上企事業(yè)單位食堂(需提供佐證業(yè)績(jī)真實(shí)性材料,如必須提供對(duì)應(yīng)的合同及發(fā)票);

3.承包人必須具有提供3種及以上菜系的能力,以及提供地方特色小吃的能力(如清湯粉、面線糊、豬腳飯、海鮮鹵面、牛肉牛雜湯、水餃、扁食、拌面等),需提交承諾函;

4.承包人必須具有同時(shí)操辦5桌及以上客餐的能力,需提交承諾函

5.承包人在龍巖市范圍內(nèi)至少有十人及以上的專業(yè)餐飲團(tuán)隊(duì)(提供發(fā)票以及近3個(gè)月對(duì)公賬戶員工工資發(fā)放轉(zhuǎn)賬憑證);

6.食堂經(jīng)理人條件:(須提供相關(guān)證書、學(xué)歷證書復(fù)印件、學(xué)信網(wǎng)的查詢截圖,有效身份證、健康證,及社保機(jī)構(gòu)出具的該人員評(píng)審前3個(gè)月任意1個(gè)月在報(bào)名所在餐飲公司繳納基本養(yǎng)老保險(xiǎn)證明復(fù)印件)

1)具有餐飲職業(yè)經(jīng)理人證書;

2)具有大專及以上學(xué)歷;

3)必須具有5年及以上專業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)。

7.廚房負(fù)責(zé)人條件:(須提供有效身份證、相關(guān)證書復(fù)印件及在國(guó)家職業(yè)資格證書查詢網(wǎng)站、學(xué)信網(wǎng)的查詢截圖、健康證及評(píng)審前3個(gè)月任意1個(gè)月在承包人公司繳納基本養(yǎng)老保險(xiǎn)證明復(fù)印件。)

1)具有高級(jí)廚師證(三級(jí))兩本及以上中式烹調(diào)師、全國(guó)性專業(yè)管理機(jī)構(gòu)頒發(fā)的會(huì)員,或委員證書等;

2)具有高級(jí)(含三級(jí))以上公共營(yíng)養(yǎng)師證;

3)有5年及以上專業(yè)經(jīng)驗(yàn);

4)高中以上學(xué)歷者優(yōu)先。

8.須配備健全的食材采購(gòu)配送體系及方案,保障食材安全、新鮮。須提供米、面、油、肉等主要食材定點(diǎn)采購(gòu)配送單位(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通/生產(chǎn)許可證及供應(yīng)商自有帶CMA標(biāo)識(shí)的檢測(cè)報(bào)告)。

9.提供員工定期崗位培訓(xùn)、消防安全培訓(xùn)記錄及培訓(xùn)照片或視頻等影像資料;

10.食品安全管理:

1)食品檢測(cè):提供專業(yè)食品檢測(cè)員證件、檢測(cè)設(shè)備圖片及發(fā)票;

2)食品儲(chǔ)存:提供食品安全管理員,出入庫(kù)記錄,凍庫(kù)面積圖片;

3)食品安全操作規(guī)范:具有良好的食品安全操作規(guī)范,近三年內(nèi)未被屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門處罰,提供有效證明。

11.經(jīng)營(yíng)管理基礎(chǔ)方案:包含但不限于應(yīng)急服務(wù)方案、人員管理制度、預(yù)防食物中毒方案、衛(wèi)生管理制度、廚余處理制度、食品留樣制度、成本控制方案等。

12.承包人在承包經(jīng)營(yíng)食堂期間,沒(méi)有發(fā)生勞資糾紛。(提供有效證明)

13.承包人在龍巖市范圍內(nèi)服務(wù)中的食堂承包項(xiàng)目中具有以下條件者擇優(yōu)錄?。海?)甲方近2年內(nèi)對(duì)其服務(wù)評(píng)價(jià)優(yōu)良者優(yōu)先:如優(yōu)秀、衛(wèi)生、文明食堂等稱號(hào);(2)公司具備多種外部榮譽(yù)稱號(hào)者優(yōu)先:如總工會(huì)、市場(chǎng)監(jiān)督局等頒發(fā)的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)示范單位、明廚亮灶等榮譽(yù)稱號(hào);(提供政府文件、頒證部門官方證明材料)

14.承包人公司獲得以下管理體系者優(yōu)先。(須同時(shí)提供有效證書復(fù)印件及該證書在認(rèn)證認(rèn)可業(yè)務(wù)信息統(tǒng)一查詢平臺(tái)http://cx.cnca.cn上證書狀態(tài)為“有效”的查詢結(jié)果網(wǎng)頁(yè)或截圖打印件,原件備查。實(shí)質(zhì)性內(nèi)容須與投標(biāo)當(dāng)日網(wǎng)上查詢結(jié)果一致,否則視為未提供)

1)食品安全體系認(rèn)證;

2)質(zhì)量管理體系認(rèn)證;

3)環(huán)境管理體系認(rèn)證;

4)職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證;

5)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系認(rèn)證。

四、評(píng)分方式:

1.根據(jù)馬坑礦業(yè)膳管會(huì)制定的評(píng)分辦法和打分規(guī)則進(jìn)行承包方案分?jǐn)?shù)評(píng)比,分?jǐn)?shù)最高者為承包單位。

2.承包單位在接到馬坑礦業(yè)書面通知后,按要求簽訂馬坑礦業(yè)第二食堂承包合同,明確雙方權(quán)利義務(wù)。

3.合同履約保證金人民幣萬(wàn)元整,請(qǐng)于報(bào)名截止時(shí)間前一天17:00前用所報(bào)名公司對(duì)公賬戶轉(zhuǎn),備注馬坑礦業(yè)第二食堂報(bào)名保證金。銀行賬戶戶名:福建馬坑礦業(yè)股份有限公司,賬號(hào):1711 0010 1100 0039 33開戶銀行:興業(yè)銀行龍巖分行營(yíng)業(yè)部。

4.若參加報(bào)名的餐飲公司不超過(guò)三家則采用內(nèi)部邀標(biāo)方式。

5.根據(jù)馬坑礦業(yè)食堂公平競(jìng)爭(zhēng)慣例,現(xiàn)公司第一食堂承包公司龍巖市張記餐飲管理有限公司不得報(bào)名。

五、報(bào)名方式

1.意愿參加食堂承包的餐飲公司請(qǐng)于2023年 523日起至2023年529下午17:00之前報(bào)名,逾期作廢。

2.材料提交時(shí)間:工作日每天上午8:00~11:30,下午1400~17:30至福建馬坑礦業(yè)股份有限公司314辦公室報(bào)名,并提供預(yù)審材料,不符合條件者請(qǐng)勿報(bào)名(不接受電話報(bào)名)。

3.聯(lián)系人:   138 5066 0096

 

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